Sobrino de botin این رستوران در شهر مادرید واقع شده است و به عنوان قدیمی ترین رستوران جهان در کتاب گینس به ثبت رسیده است .
این رستوران فقط به واسطه قدمتش معروف نیست بلکه از سال 1725 به طرز بی نظیری گوشت ها را با اجاق چوب سوز چدنی به سبک اسپانیایی بریان میکند و غذاهای معروف و دلپذیری دارد که به همین علت توانسته جز سرشناسترین رستوران ها در مادرید شود .
اگر به مادرید سفر کنید میتوانید از نزدیک با این رستوران بیشتر آشنا شوید و طعم بینظیر غذاهای اسپانیایی را بچشید.
این رستوران چهار طبقه دارد اما اگر دوست دارید حال و هوای قرن هجدهم را احساس کنید باید به زیر زمین بروید اکثرا برای دیدن این فضا به این جا میروند
از معروف ترین غذاهای این رستوران میتوان به کباب بره و خوک و سوپ سیر که محبوب ترین پیش غذا هست نام برد .
